Pomerans

Pomerans, også kjent som bitterappelsin, er en sitrusfrukt som brukes til marmelade, kandisering og som krydder.

I Norge, Sverige og Finland brukes tørket og malt skall av Pomerans i pepperkaker og til julebrød. I Danmark brukes det kandiserte skallet av Pomerans i ulike desserter og kaker, så som julekake og brunekake. Pomerans brukes også i gløgg.

Pomerans kan kjøpes på apotek, hos butikker som selger ingredienser til brygging og noen ganger på dagligvarebutikker.

Pomerans kan erstattes med annen sitrus, så som revet skall (zest) av økologisk sitron eller appelsin. Selv om smaken ikke blir helt den samme, blir den ofte god.