Peppernøtter (moderne)

Peppernøtter er en tradisjonell norsk julekake.

Ingredienser

• 200 g smør
• 180 g sukker
• 2 ss sirup
• 1 stk egg
• 1 ss kanel
• 2 ts kardemomme
• 1 ts nellik
• 1 ts bakepulver
• 400 g hvetemel
• ca. 35 skåldede mand­ler

Metode

1. Smør, sukker og sirup røres hvitt.
2. Tilsett egget
3. Mel, krydder og bakepulver blandes og tilsettes de våte ingrediensene. Elt lett.
4. Sett deigen kaldt minst 1 time, gjerne over natten.
5. Trill fingertykke steng­er. Del i ca. 70 like store deler
6. Del mandle­ne i to. Trykk en halv mandel ned i hver peppernøtt.
7. Stekes ved 180° på midterste rille i ca. 12 minutter til de er lyst gylne. Avkjøles på rist.