Safran

Safran er et krydder som kan brukes til å gi en orasjerøde farge. Det regnes som verdens dyreste krydder. Safran består av de trådlignende arrene som stikker ut av blomsten til Safrankrokus.

Gurkemeie kan brukes som erstatning for Safranens farge, men gir en annen smak. Bruk ca. 5 g gurkemeie for hvert gram safran.