Ingefærnøtter

Ingefærnøtter, som i praksis er peppernøtter med mer ingefær, er en tradisjonell norsk julekake.

Ingredienser

• 125 g smør
• 250 g sukker
• 85 g sirup
• 1 stk egg
• ¼ ts kanel
• ¼ ts muskat
• ¼ ts nellik
• 1 ts ingefær
• 2 ts natron
• 250 g hvetemel

Metode

1. Smør, sukker og sirup røres hvitt.
2. Tilsett egget
3. Mel, krydder og natron blandes og tilsettes de våte ingrediensene. Elt lett.
4. Sett deigen kaldt minst 1 time, gjerne over natten.
5. Trill fingertykke steng­er, kutt og rull til kuler.
6. Stekes ved 180° på midterste rille i ca. 12 minutter til de er lyst gylne. Avkjøles på rist.