Fikenkake (Fru Hoffslien)

Oppskriften stammer fra fru Hoffsliens pensjonat på Lillehammer.

Ingredienser

• 4 stk egg
• 250 g sukker
• 200 g fiken
• 200 g aprikos
• 100 g mandler
• 250 g hvetemel
• 1 ts bakepulver

Metode

1. Visp egg og sukker til eggedosis
2. Hakk fiken, aprikos og mandler. Bland disse med 3 ss hvetemel
3. Bland hvetemel og bakepulver med eggedosisen.
4. Bland frukten i deigen
5. Ha deigen i en smurt brødform
6. Stekes ved 150° på midterste rille i ca. 1 time og 15 minutter.