Bordstabelbakkels (Olaug Løken)

Bordstabelbakkels er en tradisjonell norsk julekake. Denne oppskriften er basert på Olaug Løkens oppskrift i "Madstel og Husstel for almindelige Husholdninger" fra 1897.

Ingredienser

  • 2 stk egg
  • 2 ss fløte
  • 250 g sukker
  • 500 g hvetemel
  • 250 g smør

Fyll

  • 2 eggehviter
  • 4 ss perlesukker
  • 4 ss mandelmel (grovt)

Metode

  1. Vips egg, fløte og sukker til eggedosis
  2. Bland smør og hvetemel i eggedosisen
  3. La deigen stå kjølig, gjerne 1 time
  4. Bland fyllet i en separat bolle
  5. Kjevl deigen ut tynt, og skjær ut piner med bakkelsspore på ca 2-3 cm x 22 cm.
  6. Legg en stripe fyll langs midten av kakene. Bruk gjerne sprøytepose.
  7. Stekes ved 175° på midterste rille i ca. 10 minutter til de er lyst gylne. Avkjøles på rist.

Del denne siden


Meny